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2020年10月3日（土）の【満点☆青空レストラン】では富山県・富山市でおせち料理を披露していましたね！
様々な食材を使って作られるおせち料理ですが、一体どんなレシピだったのか、気になる方も多いのではないでしょうか？
種類は29種類！かなりボリュームのある内容ですね！
そこで今回は、【満点☆青空レストラン】で紹介されたおせち料理2021のレシピ（作り方と材料）をまとめてみましたよ！
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もくじ
【満点☆青空レストラン】で紹介されたおせち2021のレシピ
おせち2021の作り方
富士の介の柚庵焼きの材料
富士の介の柚庵焼きの作り方
作り方
- ボウルに醤油・みりん・酒・砂糖・柚子の皮を入れて混ぜます。
- 6時間鮭を浸けておく。
- 串に刺して、炭火で焼く。
あいち鴨ロース煮とろねぎソースの材料
あいち鴨ロース煮とろねぎソース
作り方
- フライパンであいち鴨を焼いていく。
- ボウルに八丁味噌・酒・砂糖を入れて混ぜる。
- 袋に焼いたあいち鴨と②のソースを入れる。
- 70℃のお湯で、30分湯煎する。
- 湯煎している間に、とろねぎを炭火焼きする。
- 焦げ目がついたらとろねぎをカットしてミキサーに入れる。
- 一緒にミキサーに塩麹と柚子の皮を入れる。
- あいち鴨を取りだし、食べやすい大きさにカットして、ソースをかけたら完成です！
マッシュルームの和風アヒージョの材料
マッシュルームの和風アヒージョ
作り方
- 鍋にかつお出汁を入れる。
- オリーブオイル・塩・胡椒・にんにく・鷹の爪を混ぜる。
- マッシュルームをそのまま入れる。
- 冷まして味を染み込ませたら完成です。
油麩ときくらげの材料
油麩ときくらげの土佐煮
作り方
- お麩ときくらげを一口大に切る。
- 鍋にかつお出汁を入れていく。
- 醤油・みりん・酒・砂糖を入れて混ぜる。
- きくらげとお麩を混ぜて味を染み込ませる。
- 仕上げに粉鰹をかけたら完成です。
酢豚の材料
酢豚
作り方
- 豚肉を3時間蒸す。
- 蒸した豚肉を一口大にカット。
- フライパンに壺の酢・ブイヨン・黒酢・醤油・酒・砂糖を入れる。
- 豚肉・水溶き片栗粉を入れて焼いていく。
- とろみが出たら完成です！
まとめ
今回は、【満点☆青空レストラン】で紹介されたおせち料理2021のレシピ（作り方と材料）をまとめてみました！
年末に是非作ってみてくださいね！
過去の【青空レストラン】で紹介された食材
過去に紹介された食材
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