レシピ・作り方

【青空レストラン】おせち2021が完成!レシピ(作り方と食材)のまとめ!〈富山県・富山市〉

2020年10月3日(土)の【満点☆青空レストラン】では富山県・富山市でおせち料理を披露していましたね!

 

 

様々な食材を使って作られるおせち料理ですが、一体どんなレシピだったのか、気になる方も多いのではないでしょうか?

種類は29種類!かなりボリュームのある内容ですね!

 

 

そこで今回は、【満点☆青空レストラン】で紹介されたおせち料理2021のレシピ(作り方と材料)をまとめてみましたよ!

 

 

【満点☆青空レストラン】で紹介されたおせち2021のレシピ

おせち2021の作り方

 

富士の介の柚庵焼きの材料

  • 富士の介(サーモン)
  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • 柚子の皮

 

富士の介の柚庵焼きの作り方

作り方

  1. ボウルに醤油・みりん・酒・砂糖・柚子の皮を入れて混ぜます。
  2. 6時間鮭を浸けておく。
  3. 串に刺して、炭火で焼く。

 

 

 

あいち鴨ロース煮とろねぎソースの材料

  • あいち鴨
  • 八丁味噌
  • 砂糖
  • とろねぎ
  • 塩麹
  • 柚子の皮

 

あいち鴨ロース煮とろねぎソース

作り方

  1. フライパンであいち鴨を焼いていく。
  2. ボウルに八丁味噌・酒・砂糖を入れて混ぜる。
  3. 袋に焼いたあいち鴨と②のソースを入れる。
  4. 70℃のお湯で、30分湯煎する。
  5. 湯煎している間に、とろねぎを炭火焼きする。
  6. 焦げ目がついたらとろねぎをカットしてミキサーに入れる。
  7. 一緒にミキサーに塩麹と柚子の皮を入れる。
  8. あいち鴨を取りだし、食べやすい大きさにカットして、ソースをかけたら完成です!

 

 

 

マッシュルームの和風アヒージョの材料

  • かつお出汁
  • オリーブオイル
  • 胡椒
  • にんにく
  • 鷹の爪
  • マッシュルーム

 

マッシュルームの和風アヒージョ

作り方

  1. 鍋にかつお出汁を入れる。
  2. オリーブオイル・塩・胡椒・にんにく・鷹の爪を混ぜる。
  3. マッシュルームをそのまま入れる。
  4. 冷まして味を染み込ませたら完成です。

 

 

 

油麩ときくらげの材料

  • お麩
  • きくらげ
  • かつお出汁
  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • 粉鰹

 

油麩ときくらげの土佐煮

作り方

  1. お麩ときくらげを一口大に切る。
  2. 鍋にかつお出汁を入れていく。
  3. 醤油・みりん・酒・砂糖を入れて混ぜる。
  4. きくらげとお麩を混ぜて味を染み込ませる。
  5. 仕上げに粉鰹をかけたら完成です。

 

 

酢豚の材料

  • 豚肉
  • 壺の酢
  • ブイヨン
  • 黒酢
  • 醤油
  • 砂糖
  • 水溶き片栗粉

 

酢豚

作り方

  1. 豚肉を3時間蒸す。
  2. 蒸した豚肉を一口大にカット。
  3. フライパンに壺の酢・ブイヨン・黒酢・醤油・酒・砂糖を入れる。
  4. 豚肉・水溶き片栗粉を入れて焼いていく。
  5. とろみが出たら完成です!

 

 

まとめ

 

今回は、【満点☆青空レストラン】で紹介されたおせち料理2021のレシピ(作り方と材料)をまとめてみました!

年末に是非作ってみてくださいね!

 

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