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【青空レストラン・小田原】キャベツうにが登場!通販・取り寄せはできる?レシピや料理もまとめ

2020年7月18日(土)放送の「満点青空レストラン」では「キャベツうに」を紹介していましたね!

 

神奈川の小田原で育てられる極上食材キャベツうにとは一体どんなものなのか気になった方も多いのではないでしょうか?

そこでこの記事では、

満天青空レストラン

  • キャベツうに」について
  • キャベツうに」を使ったレシピ
  • キャベツうに」を扱うレストラン

についてまとめてみましたよ!

「青空レストラン」で紹介されたキャベツうに

 
 
 
 
 
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キャベツを与えることで身がしっかり詰まったウニに育つそうですよ!

もともとは海藻を食い荒らすため、駆除対象となっていたそうですが、いろいろな食材を与えてみた所なんでも食べてしまったそうなんです!

磯焼けを起こしてしまい、お魚も寄り付かない環境になってしまって大変な状況に!

そこで普段は廃棄処分をしていたキャベツを食べさせたところよく食べ、しかもウニもしっかり育つということで「キャベツうに」が誕生したそうですよ!

くさみがなく、甘味がしっかり出たウニなんだそう!

ただキャベツうにはまだお取り寄せなどは出来ないそうですね!

番組で紹介された2色丼を作る際は過去に別のウニを紹介したことがあるのでそちらをチェックしてみてください。

キャベツうにを使ったレシピ

ウニじゃが

レシピ

レシピ

  • マヨネーズ
  • 生クリーム
  • キャベツうに
  • じゃが芋

作り方

作り方

  1. ボウルに[マヨネーズ][生クリーム][キャベツうに]をよく混ぜます。
  2. 蒸した[じゃがいも]を4等分に切って[塩]を振ります。
  3. その上から①で混ぜたソースをのせます。
  4. 最後に追いうにしたら、ガスバーナーで炙って完成です!

くさみがないのでとても食べやすいそうですよ!

 

ウニク

レシピ

レシピ

  • ステーキ
  • 水菜
  • キャベツうに
  • ローストビーフソース

作り方

作り方

  1. [ステーキ]をしっかり焼いて(ミディアムレアくらいに)
  2. [水菜]をお皿に敷きます。
  3. ステーキもお皿に盛ったら、[うに]と「ローストビーフソース」をかけて完成!

ウニ春巻き

レシピ

レシピ

  • タラの切り身
  • 大葉
  • 春巻きの皮
  • キャベツうに

作り方

作り方

  1. [春巻きの皮]に[大葉]をちぎってのせて、大葉の上に[タラの切り身]をのせます。
  2. 上から[塩]をかけて、[うに]をのせます。
  3. 油でしっかりあげる。
  4. しっかり揚がったら完成です!

サクサク食感がとても美味しそうでしたね!

しらす×うに2食丼

 
 
 
 
 
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レシピ

レシピ

  • しらすの沖漬け
  • うに
  • ネギ

作り方

作り方

  1. 丼にご飯を盛る
  2. [しらすの沖漬け]と[うに]をのせ[ネギ]をのせるだけ!

材料があれば本当に簡単に作れるレシピですね!

キャベツうにが食べれるレストラン

LA VERDE

店舗名 LA VERDE
住所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル B1F
アクセス 有楽町駅」徒歩1分
営業時間 平日 ランチ 11:00~15:00(14:30LO)
   ディナー17:00~22:00(21:00LO)
土 11:00~ランチ営業のみ
日 11:00〜ランチ営業のみ
定休日 元旦
公式HP ーーー
Instagram @laverde.yuurakucho

 

まとめ

 

この記事では、「満点青空レストラン」で紹介された「キャベツうに」とレシピについてまとめてみました!

予告にも写っていたシラスとの海鮮丼はとても美味しそうでしたね!

美味しそうなしらすの沖漬けは下記からチェックしてみてくださいね!

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