レシピ・作り方

加藤シゲアキのアイデアレシピ「マグロと鯛の漬け丼」の作り方【ダウンタウンDX】

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2020年1月23日放送の「ダウンタウンDX」の放送で、加藤シゲアキさんのアイデアレシピが紹介されていましたね!

 

今回は、番組中に加藤シゲアキさんが作っていた隠し味に白ワインを使った『マグロと鯛の漬け丼』の作り方をご紹介します!

 

加藤シゲアキのアイデアレシピ『マグロと鯛の漬け丼』と『大根のツマサラダ』の材料

 

加藤シゲアキの『マグロと鯛の漬け丼』の材料(1人前)

  • マグロのお刺身 4切れ
  • 鯛のお刺身   4切れ
  • 醤油      大さじ2
  • 白ワイン    適量
  • 実山椒     大さじ1
  • 卵黄      1個
  • 黒胡椒     適量
  • 白米      200g

加藤シゲアキの『大根のツマサラダ』の材料(1人前)

  • 刺身のツマ
  • アーモンド
  • コーンフレーク
  • オリーブオイル
  • ナンプラー
  • パクチー

 

加藤シゲアキのアイデアレシピ『マグロと鯛の漬け丼』と『大根のツマサラダ』の作り方

「マグロと鯛の漬け丼」の作り方

白ワインを隠し味にした「マグロと鯛の漬け丼」の作り方をご紹介します!

 

隠し味の白ワインを煮切ってアルコールを飛ばします。

② 冷ました白ワイン適量に醤油、実山椒を入れます。

③ マグロと鯛の刺身を漬けダレに漬け冷蔵庫で一晩寝かせます

④ 一晩寝かせた刺身を盛り付け、卵黄、黒コショウを加えたら完成!

 

「大根のツマサラダ」の作り方

① 刺身のツマを簡単に水洗いし、大根についた魚の臭いを流します

② 砕いたアーモンド、コーンフレークを混ぜ合わせます。

③ オリーブオイル、ナンプラーを適量加えます。

④ お好みでパクチーを乗せたら完成!

 

まとめ

 

今回は、番組中に加藤シゲアキさんが作っていた隠し味に白ワインを使った『マグロと鯛の漬け丼』の作り方をご紹介しました!

 

是非、ご自宅でも作ってみてください!

 

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