レシピ・作り方

【沸騰ワード】志麻さんレシピのまとめ!ももクロ玉井&大原櫻子の前で絶品料理を披露!~10月2日~

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2020年10月2日(金)の【沸騰ワード10】では伝説の家政婦「志麻さん」の絶品料理が紹介されましたね!

 

どのように作っていたのか、改めて見返したい方もいるのではないでしょうか?

そこで今回は、【沸騰ワード10】で紹介された伝説の家政婦「志麻さん」の絶品料理のレシピ(作り方・材料)をまとめてみましたよ!

 

 

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伝説の家政婦・志麻さんの絶品料理レシピまとめ

「えのきガレット」のレシピ

材料

  • えのき
  • チーズ
  • 胡椒

 

作り方

作り方

  1. ボウルにえのきを三等分にカットし入れる。
  2. チーズも混ぜる。
  3. フライパンに油を敷かず②で混ぜたものをのせて焼く。
    ※ポイント:チーズが溶けないうちにギュッと押す。
  4. チーズに色が付いたらひっくり返し、片面も同じように焼いていく。
  5. お皿に盛って塩・胡椒を振って完成!

 

 

 

「ポークソテー」のレシピ

材料

  • 厚切りの豚肉
  • 玉ねぎ
  • 胡椒
  • 白ワイン

 

 

作り方

作り方

 

  1. フライパンに豚肉の厚切りを入れて焼く。
    ※ポイント:強火で焼き目だけ付ける(固くならないように)
  2. 焼き目のついた豚肉は一旦取りだし、同じフライパンに切った玉ねぎを入れます。
    ※ポイント:肉の旨味が残ったフライパンを使うべし!
  3. 白ワインと水を加える。
  4. 玉ねぎの上に豚肉をのせる。
  5. 10分くらい炒める。
    ※ポイント:玉ねぎの旨味もソースに!
  6. 良く炒めたらお皿に盛って完成!

 

 

 

「梨の豚巻き」のレシピ

材料

  • 豚バラ肉
  • 胡椒
  • パン粉
  • オーロラソース

 

作り方

作り方

  1. 梨を輪切りに切って、真ん中をくり抜く。
  2. 梨に豚バラ肉を全体に巻いていく。
  3. 表面に塩・胡椒を振って、パン粉をまとわせる。
  4. 揚げ焼きにしていく。
  5. ボウルにケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作る。
  6. お皿に盛ったら完成です!

 

 

 

「ハムエッグ丼」のレシピ

材料

  • ハム
  • たまご
  • パン粉
  • ご飯
  • キャベツ

 

作り方

作り方

  1. ボウルに薄切りのハムと卵を入れる。
    ※ポイント:ハムに白身をよく付ける(黄身は崩さずに!)
  2. ハムにパン粉をつけます。
  3. 卵にもパン粉をつける。
    ※ポイント:ここでも黄身は崩さずに!
  4. 2つとも揚げていきます。
  5. 揚げている間にキャベツを千切りにする。
  6. 熱々のごはんにキャベツを敷き、揚げたハムと卵をのせて完成です!

 

 

 

「ピリ辛えのき春雨」のレシピ

材料

  • 春雨
  • えのき
  • 醤油
  • 砂糖
  • お酢
  • 豆板醤

 

作り方

作り方

  1. 沸騰したお湯に春雨を入れる。
  2. えのきも一緒に入れる。
  3. ボウルにしょうゆ・砂糖・お酢・豆板醤を入れて混ぜる。
  4. ボウルに茹でていた春雨とえのきも入れる。

 

 

 

「ロールキャベツ」のレシピ

材料

  • キャベツ
  • 豚ひき肉
  • パン粉
  • コンソメ

 

作り方

作り方

  1. 鍋に水を入れ沸騰させる。
  2. その中にキャベツを入れる。
  3. 豚ひき肉・パン粉・卵をボウルに入れよく混ぜる。
    ※ポイント:肉ダネは柔らかくするため、パン粉を多め!お肉は大きく丸く!
  4. お肉にキャベツを巻く。
    ※ポイント:肉ダネをしっかり丸く作ればキャベツはざっくり巻くだけでOK!
  5. 鍋にもう一度入れて、コンソメ・水を加えて煮込む。
  6. 良く煮込めたらお皿に盛って完成です!

 

 

 

「だし巻き卵」レシピ

材料

  • 出汁パック
  • 醤油
  • みりん

 

作り方

作り方

  1. 鍋に出汁のパックを入れ出汁を取る。
  2. ボウルに溶き卵を入れる。
  3. 醤油・みりんを加えただし汁を卵に入れる。
    ※ポイント:一回卵は漉したほうがなめらかな舌触りに!
  4. 強火に設定し、フライパンに3分の1の卵を入れる。
    ※ポイント:時々かき混ぜて、半熟になったら手前に寄せる。
  5. 油はひかずに、空いたスペースにまた3分の1の卵を追加する。
    ※ポイント:スクランブルエッグを作るように。
  6. 最後も同じように繰り返す。
  7. ラップを敷きその上に、卵を落とす。
  8. ラップの上で卵を巻いていく。
  9. アルミホイルに巻いて、15分くらい置いておく。
  10. 切り分けてお皿に盛ったら完成です。

 

 

 

「砂肝のコンフィ」レシピ

材料

  • 砂肝
  • 胡椒
  • スライスしたにんにく
  • 七味
  • サラダ油

 

 

作り方

作り方

  1. 鍋に砂肝・スライスしたにんにくを加え、塩・胡椒を混ぜる。
  2. 大量の油を入れる。
  3. 七味も大量に入れる。
    ※ポイント:七味はほぼ一瓶入れます。
  4. 鍋を弱火で煮込む。
    ※ポイント:低温の油で煮込むことで、砂肝の食感を残します。
  5. 良く煮込めたら、お皿に盛って完成です!

 

 

 

「鶏の照り焼き レモン風味」レシピ

材料

  • 凍らせたレモン
  • 鶏もも肉
  • みりん
  • こしょう
  • みりん
  • 醤油

 

 

作り方

作り方

  1. レモンを半分切って冷凍庫に入れておく。
    ※ポイント:1時間以上は入れておく。(丁度良い酸味と苦味だそうですよ!)
  2. フライパンに塩こしょうした鶏もも肉を入れ焼く。
  3. みりん・醤油を入れる。
  4. 炒めたらお皿に盛る。
  5. 凍らせたレモンをすりおろす。

 

 

 

「鯖パイ」レシピ

材料

  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • トマト缶
  • サバ缶
  • こしょう
  • パイシート

 

 

作り方

作り方

  1. 玉ねぎを切っていき、ニンニクとオリーブオイルと一緒に炒める。
  2. しんなりしたら、トマト缶とサバ缶を入れ、煮込んでいく。
  3. ある程度煮込んだらサバをほぐす。
  4. バットに移し、塩・胡椒で味を加え、粗熱を取る。
  5. パイシートに包丁で少し線を入れる。
  6. 別のパイシートの上に先程の煮込んだ具材をのせる。
  7. 切り込みを入れたパイシートを上にかぶせる。
  8. 200℃のオーブンで40分焼く。
  9. 焼けたら、切り分けて完成です!

 

 

 

「麻婆豆腐」のレシピ

材料

  • 豆腐
  • ひき肉
  • 長ネギ
  • にんにく
  • 生姜
  • 鶏ガラスープ
  • にんにくの芽
  • ニラ
  • 水溶き片栗粉
  • ラー油

 

 

作り方

作り方

  1. 豆腐を食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油を敷き、お肉を入れ焼く。
    ※ポイント:フライパンが冷たいうちに入れたほうが、お肉がほぐれる。
  3. お肉の旨味が出るまで焼いてあげる。焼き色がしっかりつくまで炒めましょう!
    火が通ったからとりあえずOKはNGだそうです!
  4. 長ネギ・にんにく・生姜を入れていく。
    ※ポイント:薬味は後から入れるのがおすすめ!(薬味の水分でお肉に焼き色がつかないそうですよ!)
  5. 薬味の香りが立ってきたところで、豆板醤と甜麺醤(テンメンジャン)を入れる。
    ※ポイント:テンメンジャンがなければ(お味噌+砂糖)でもOK!
  6. 水100ccと醤油・鶏ガラスープ・砂糖を入れる。
  7. 別の鍋に水を入れ、豆腐を入れて塩茹でする。
    ※ポイント:塩茹ですることで、豆腐の水分を抜きます。
  8. 茹でた豆腐の水を切り、⑤で作ったフライパンに入れる。
  9. 香り付けに、にんにくの芽・ニラ・水溶き片栗粉を加えて煮詰める。
  10. 火を止めてから、ラー油を入れる。
  11. お皿に盛って完成です!

 

 

 

「りんごのタルトタタン」レシピ

材料

  • りんご
  • 砂糖
  • バター
  • パイシート

 

作り方

作り方

  1. りんごの皮を剥く。(4つカット)
  2. レンジで10分火を通す。
  3. 耐熱皿に、砂糖とバターをちぎって広げる。
  4. 熱々のりんごを③のお皿に盛る。
  5. 200℃のオーブンで、約1時間焼く。
  6. りんごに焼き色がついたら、パイシートを上にのせる。
  7. 焼けたらお皿に盛って、上からお皿で挟んでひっくり返します。
  8. 耐熱皿を外したら完成です!

 

 

 

まとめ

 

今回は、【沸騰ワード10】で紹介された伝説の家政婦「志麻さん」の絶品料理のレシピ(作り方・材料)をまとめてみましたよ!

 

過去に紹介された、志麻さんのレシピをまとめていますので、気になる方はそちらもチェックしてみてくださいね。!

 

過去に振る舞ったレシピ

 

志麻さんの書籍まとめ

ちなみに志麻さんは書籍も出版しています!

気になる方はそちらもチェックしてみてくださいね!

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