レシピ・作り方

流佳のカルボッコリーパスタの作り方!トロフィエのレシピも!【テラスハウス東京】

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※以下、ネタバレ要素を含みますのでご注意ください!

 

テラスハウス東京2019-2020の第25話で、流佳(ルカ)がテラハメンバーに料理を振舞っていましたよね!

 

 

その理由は、なんと次の日にテラスハウスを卒業するため…、最後にメンバーに何かしたいという想いから一人で料理を作っていたんです!

また、以前に衝撃的な作り方をして話題になった「ブロッコリーパスタ」のリベンジも兼ねていたようですね!

 

メンバーも「美味しい!」と絶賛していたので、この料理について気になっている方もいるのではないでしょうか!

 

そこで今回は、ルカがメンバーに振舞っていたオリジナルメニューの作り方についてご紹介します!

 

流佳のオリジナルメニュー「カルボッコリーパスタ」

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ルカが、メンバーのために作ったオリジナルメニューは「カルボッコリーパスタ」でした!

トロフィエというもちもちな食感が特徴のショートパスタに、ルカが大好き(?)なブロッコリーが入ったカルボナーラです!

 

トロフィエは、イタリア北西部リグーリア州ジェノヴァで生まれた手打ちのショートパスタです。
手のひらで4~5cm長さの細いひも状に伸ばし、左右の端がねじれた形につくります。

引用:パスタ講座

 

トロフィエは生地から作っていて、美味しそうでしたね!

今回は、ルカがメンバーに振舞っていたトロフィエパスタの作り方から、カルボッコリーパスタの作り方までご紹介いたします!!

 

トロフィエパスタの作り方

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トロフィエパスタの材料(2人分)

  • ★強力粉:50g
  • ★薄力粉:50g
  • ★塩:ひとつまみ
  • ぬるま湯:50g
  • オリーブオイル:大さじ1/2

① ボウルに★印の材料を混ぜ、続いてぬるま湯、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、台に出し軽くこねる。

② ひとまとまりになるまでこね、滑らかな面が表面に出るように丸めラップに包んで1時間ねかせる。夏場は冷蔵庫で。

③ 生地を小指の先ほどの大きさにちぎり平らにならす。

④ 手のひらに挟み擦る様にねじれた棒状にのばす。1本約1g長さ4〜5㎝を目安。

⑤ キャンバスマットに広げ少し乾かす様にする。

 

トロフィエパスタから作るのが面倒な方は、市販でも売られているのでこちらをどうぞ!

 

 

カルボッコリーパスタの作り方

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カルボッコリーパスタの材料(2人分)

  • トロフィエパスタ 100g
  • ベーコン 80g (かたまり)
  • ブロッコリー 1房(余った分はサラダにする)
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう 適量
  • ★卵 2個
  • ★粉チーズ大さじ 4
  • ★生クリーム 50ml
  • ★粗挽き黒こしょう 適量

① ブロッコリーを一口大に切る。ベーコンを1cm角の棒状に切る。

② 鍋にたっぷりの湯を沸かし1%の塩(水3リットルに対して大さじ2が目安)を加える。トロフィエパスタを加えて軽くほぐす。

③ スパゲッティを茹でる間にソースを作る。ボウルに上記材料の★を入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵は泡立てないこと。

④ トロフィエパスタの標準ゆで時間は約8分(パスタが浮き上がってくるのが目安)なので、6分茹でたところでブロッコリーを入れて一緒に茹でる。

⑤ パスタが浮き上がってきて30秒~1分ほど待ってから、トロフィエとブロッコリーを一緒にザルにあげる。
市販のトロフィエパスタの場合は、表示時間より1分短く茹でる。

⑥ スパゲッティが茹で上がる少し前のタイミングでフライパンを中火にかけ、オリーブオイル、ベーコンを炒める。

⑦ ベーコンから脂が出て表面がカリッとしたらパスタの茹で汁をおたま1杯分(約100ml)加え、煮詰める。

⑧ 茹で立てのトロフィエパスタとブロッコリーを加え、汁けがなくなるまで炒める。

⑨ フライパンを火からおろし、濡れぶきんの上に置いて温度を少し下げる。

⑩ ③のソースを2度に分けて加え、余熱で火を通しながらサッと混ぜる。

⑪ 皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

 

文字に起こすと煩雑そうに見えますが、意外と簡単に作れますので、是非ご自宅で「カルボッコリーパスタ」を作ってみてはいかがでしょうか!

 

 

まとめ

 

今回は、ルカがメンバーに振舞っていたオリジナルメニューの作り方についてご紹介しました!

 

皆様も是非、ご自宅で「カルボッコリーパスタ」を作ってみてはいかがでしょうか!

 

個人的には、ルカの料理姿はいつも楽しみに見ていたので、卒業して今後ルカの料理が見られなくなるのは非常に寂しいです…