カフェディオールbyラデュレのメニューと値段！アフタヌーンティーの内容も紹介【銀座シックス】

【カフェディオールbyラデュレ限定マカロン】

• （イエロー）ベルガモット
• （ピンク）パンプルムース・ローズ
• （グレー）べ ローズ
• （ホワイト）ヴァニーユ・フレーズ
• （レッド）ショコラ・フリュイ ルージュ
• （ブラウン）トンカ

※上記６種から３個選べます。

サクッとした食感のメレンゲとクリーミーなシャテーニュ(栗)のムースと濃厚なクリームを合わせました。

オレンジピールの香りをアクセントに。

赤いフルーツのコンフィチュールを詰めたプティ・シューを並べました。

フランボワーズのソルベやフレッシュな果実を添えて現代風に洗練された繊細な味わいに仕上げました。

キャビアのクネルで引き立てたオリジナル料理をイメージしトロンプルイユ仕立てで表現したデザートです。

オルジェーシロップのムースの中に、なめらかな口溶けのアプリコットのクーリとシトロンキャビアのクネルを飾りました。

さいの目切りにしたアプリコットのポワレとオルジェーシロップのジュレ、トーストしたフィンガー・ビスキュイと共に。

ヴァニラが香るクレーム・アングレーズが入ったカカオ64％のダークチョコレートのフォンダン。カリッとしたグリューエ・ド・カカオのヌガティーヌと共に。

カリッとしたピスタチオのサブレにピスタチオ風味のやわらかいビスキュイとペッシュ・ド・ヴィーニュ(桃)のなめらかなクリーム、ヴァニラ風味のガナッシュを重ねました。

ペッシュ・ド・ヴィーニュのやさしい甘みとピスタチオのアクセントが絶妙な組み合わせです。

ヴァニラのアイスクリームを添えて。

ジンジャーとヴァニラが香る洋梨のポシェを散りばめたブリオッシュ・ラデュレの上にディオールを象徴するコードのひとつである”スター”をダークチョコレートで描きました。

その上からジンジャー風味のショコラ・ショー仕立てのソースをかけて。

ジンジャーと存在感のあるチョコレートのアクセントによってとろけるようなブリオッシュとリッチな洋梨の絶妙な組み合わせが際立ちます。

• （イエロー）ベルガモット
• （ピンク）パンプルムース・ローズ
• （グレー）べ ローズ
• （ホワイト）ヴァニーユ・フレーズ
• （レッド）ショコラ・フリュイ ルージュ
• （ブラウン）トンカ

• フィンガー・ブリー
• タルトレット・キャビア
• エビとアボカドのヴァロヴァン
• カヌレ・トリュフ・パルメザン
• キャロット・キングクラブ

• タルトレット・ユズ
• ルリジューズ・フレーズ
• サントノレ・キャラメル
• ビスキュイ・ココ・シトロンヴェール
• フィンガー・ブラウニー・ショコラ・オランジュ
• フィナンシェ・ショコラ
• マドレーヌ・シトロン・ノワゼット