【ぎょれん】毛ガニをお取り寄せしたレビュー！カニ味噌がウマすぎた！

北海道の新鮮な旬の海産物を販売する直産ネットショップ「ぎょれん」。

今回ご縁があり、ぎょれん様より毛ガニを提供していただくことができました！

ネコさん

ありがとうございます！

ぎょれんで毛ガニを注文すると、大きなカニが丸々１尾送られてくるので、

ネコさん

カニさばいたことないけど、注文しても食べられるかな…

と不安を感じている方もいるかと思います。

現に私もちゃんとさばけるか不安でした…笑

そこでこの記事では、ぎょれんで毛ガニをお取り寄せしたレビューと合わせて、

毛ガニの解凍方法やさばき方などについてもご紹介します！

ネコさん

これから注文しようとしている方の参考になれば嬉しいです！

北海道ぎょれん公式オンラインショップはこちら

1 【ぎょれん】毛ガニをお取り寄せしてみた！
- 1.1 賞味期限
2 美味しくなる毛ガニの解凍方法
3 毛ガニを初めてさばいてみた！さばき方も紹介
- 3.1 準備・用意するもの
- 3.2 毛ガニのさばき方
4 毛ガニは鍋とカニ味噌甲羅焼きにして実食！
5 まとめ

【ぎょれん】毛ガニをお取り寄せしてみた！

商品名	浜ゆで毛がに 550g×1尾（北海道宗谷産・ボイル冷凍）
値段	6,800円(税込)

お取り寄せしたのは、北海道の新鮮な海産物を販売する直産ネットショップ「ぎょれん」の『毛ガニ』！

北海道宗谷で水揚げされたずっしりと身が詰まった立派なカニです！

北海道では「タラバガニ」「ズワイガニ」「花咲ガニ」も有名ですが、

『毛ガニ』は、甘みが詰まった身と、濃厚でなめらかなコクのあるカニ味噌が特徴で道民の方にも非常に人気の品種です！

今回は、自宅用に550gサイズの毛ガニを注文しましたが、

ぎょれんでは、他にも様々なサイズの毛ガニが販売されているので、チェックしてみてください！

ネコさん

贈り物には、大きめのサイズの毛ガニを選ぼうかな！

サイズ	値段(税込)
400g	２尾(北海道宗谷産)：9,800円
440g	１尾(北海道宗谷産)：6,000円２尾(北海道宗谷産)：11,500円
550g	１尾(北海道宗谷産)：6,800円２尾(北海道宗谷産)：13,500円
650g	１尾(北海道宗谷産)：8,500円２尾(北海道宗谷産)：15,500円
800g	１尾(北海道オホーツク産)：10,800円１尾(北海道稚内産)：11,800円２尾(北海道稚内産)：19,999円
1kg	１尾(北海道稚内産)：13,500円１尾(北海道オホーツク産)：13,800円２尾(北海道稚内産)：23,500円
1.25kg	１尾(北海道稚内産)：16,500円２尾(北海道稚内産)：28,000円

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一緒に、毛ガニの「解凍方法」と「さばき方」が記載されているパンフレットと、カニ専用スプーンが同封されていました。

ネコさん

カニ専用スプーンは自宅にある人少ないと思うからありがたい！

賞味期限

届いた日：2022年5月1日
賞味期限：2022年6月24日

届いたのが5月1日で、設定されていた賞味期限日は6月24日なので、

冷凍状態での賞味期限は、約2ヶ月程度あることがわかります。

ネコさん

ぎょれん公式でも賞味期限は「冷凍（-18℃以下）にて約60日」と記載されてた！

もちろん解凍後は、日持ちしませんので、すぐに食べましょう！

冷凍状態であれば、ある程度日持ちするので、ギフトや贈り物としても最適ですね。

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美味しくなる毛ガニの解凍方法

毛ガニは冷凍状態で届くので、解凍する必要があります。

実際に解凍した過程をまとめたのでご紹介します！

ぎょれん公式では、「冷蔵庫での自然解凍」と「鍋で蒸す解凍」の２通りが紹介されていましたが、

今回は、おすすめされている「鍋で蒸す」方法で解凍しました！

ネコさん

冷蔵庫での自然解凍は1日以上かかるから、蒸して解凍するのがおすすめ！

電子レンジでの解凍は、身がパサパサになってしまいます。また、多量のお湯を使っての茹で直しは、旨みや風味が抜けて味を著しく損ないます。

鍋で蒸す解凍方法

STEP1

鍋を用意する

毛ガニがすっぽりと入る大きさの鍋に、水を深さ2cm程度入れ、塩を加えて塩水を作ります。※水500mlに対して、塩は大さじ2杯の割合
STEP2

甲羅を下にして鍋に入れる

冷凍されたままの毛がにを甲羅を下にして置きます。
STEP3

約20分蒸す

フタをして約20分蒸すと美味しく解凍できます。

綺麗に茹で上がり、カニのいい匂いがしました！

ネコさん

茹で汁は、もったいないので、カニ鍋の出汁に使ったよ！

毛ガニを初めてさばいてみた！さばき方も紹介

毛ガニを１からさばくのは初めてだったので少し心配でしたが、

同封されていたパンフレットを参考すれば問題なくさばくことができました！

画像の文字は見づらいと思うので、下記で紹介する手順を参考にしてみてください！

ネコさん

このさばき方を参考にすれば初めてでもカニの身を無駄にすることないよ！

準備・用意するもの

【用意したもの】

キッチンバサミ
まな板
お皿（さばいた部位を置いておく皿）
カニ専用スプーン（同封されてます）
ウェットティッシュ（割と手が汚れます）
軍手（必要があれば）

私は、軍手は使わず素手でさばきましたが、

甲羅のトゲが鋭いので、怪我をするのが怖い方は軍手があったほうが良いかもしれません。

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ネコさん

キッチンバサミは必須です！

毛ガニのさばき方

STEP1

まずは解体する

10本の足をすべて外します。付け根にある関節のやわらかい部分にハサミを入れると力を入れなくても切れます。
STEP2

ふんどし(前かけ)を外す

お腹の部分にある三角の殻、通称「ふんどし」を開くように取り除きます。ふんどしの裏には尖った突起部分（生殖器の一部）があるので注意です。ゆっくりと指をかけて外しましょう。
STEP3

甲羅を開ける

ふんどしの根本があった部分と甲羅の端に親指をかけて、パカッと開きます。胴体に付いているカニミソは甲羅にまとめるか、別のお皿に移しておきます。
STEP4

胴体を縦にカットする

胴体中央から左右2つに切り分けます。厚みがあるのでゆっくり注意しながら切りましょう。
STEP5

エラを取り除く

胴体には「ガニ」と呼ばれるエラがあるので、むしるように取り除きます。ガニは食しても害はありませんが、美味しくないので取ってしまいましょう。
STEP6

胴体を4つにカット

胴体を4分割にします。胴体中央から左右2つに分け、さらに背中側・腹側になるよう平行に切り分けます。背中側・腹側に分けるときは、足のつながっていた箇所にハサミを差し込むようにして切るのがコツです。

胴体の身は、同封されていた専用スプーンを使って別の容器に移しましておきました！

ネコさん

こんなにたくさんの身が入ってる！
STEP7

足の殻に切れ目を入れる

先に関節ごとに切り分けて、殻の側面を2ヶ所、縦に切れ目を入れます。切れ目に沿って、片方の殻をはがすように取り除くと、身を取り出しやすくなりますよ！

毛ガニの足に切れ目を入れるときが一番爪のトゲで怪我をしやすいと感じたので、注意しましょう