2020年12月15日(火)の『マツコの知らない世界』では、365日レンコンを食べて生活をする主婦、阪井明子さんが登場！
レンコンの魅力を熱く語ってくれました！
普段は料理をするけどレンコンってそんなに使わないっという方も多いのではないでしょうか？
これを見ればレンコンの新たな発見があるかも！
今回は
- レンコンの世界まとめ
- レンコンの美味しいレシピ
上記についてまとめています。
レンコンの魅力を見ていきましょう！
もくじ
『マツコの知らない世界』
レンコンの世界
レンコンには様々な効能がある魅力ある根菜です！
アトピーがひどかった坂井さんは、レンコンを食べることによって症状が軽くなったそうですよ！
【レンコンの効能】
- ネバネバ成分
- ビタミンC
- ポリフェノール
消化促進・免疫力UP・美容効果があります！
そんな、みずみずしさと食感が歯ごたえが魅力のレンコンが登場です！
２つの食感が楽しめるレンコン！
今回のプレゼンター坂井さん曰く、レンコンの魅力はダブル食感だそうです。
【レンコンの穴の秘密】
- 熱が通りやすく、短時間で調理できる！
水分が蒸発せずにシャキシャキに仕上がります。 - でんぷんや粘り気を持つ成分が豊富
熱を少し加えるだけでもっちりに！
レンコンの穴のおかげでこの食感が実現しているそうですよ！
さらに食感を研究された東と西の最高峰レンコンが紹介されました！
【東日本と西日本の違い】
東：穴が大きくシャキシャキ食感が強い
西：穴が小さくモチモチ食感に
茨城県霞ヶ浦周辺：土浦レンコン
シャキシャキ最高峰
鉄板焼きとんぼ：レンコンソテー
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レンコンソテー
値段：638円
〈シャキシャキのポイント〉
- 穴の中まで、油をかけ高温の鉄板で瞬時に焼く
- 鉄板で熱したアルミホイルを皿代わりに
| 店舗名 | 鉄板焼きとんぼ |
|---|---|
| 住所 | 東京都あきる野市秋川2-6-11 エスポワール・ニコライ 101 |
| アクセス | 秋川駅から徒歩3分 |
| 営業時間 | 17:00～24:00 （料理L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 公式HP | https://teppanyaki-tonbo-akikawa.owst.jp/ |
| ＠tonbo_teppan |
レンコンリゾット
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【レシピ】
輪切りにしたレンコン・チーズを乗せレンコンの煮汁で炊き上げる。
レンコンの風味・甘みとシャキシャキした食感が楽しめる。
レンコンレインボー
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【レシピ】
茹でたシャキシャキ食感のレンコンの穴に色付きはんぺんを詰める。
ハッセルバックレンコン
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【レシピ】
ジャガイモの代わりにレンコンを使用、チーズとベーコンを交互に挟む。
レンコンのシャキシャキ食感ととろけるチーズが絶妙にマッチ！
モチモチ料理編
上野れんこん：ハッシュドレンコン
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ハッシュドレンコン
値段：640円
〈モチモチのポイント〉
- レンコンを茹でて徹底的にこねる。
- 片栗粉を使用せず、油だけで揚げる。
レンコンの本来の粘り気とモッチリ感を楽しめる！
蓮酒
値段：700円
レンコンの熱燗という不思議な一品！
| 店舗名 | 上野れんこん |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区上野4-9-1 |
| アクセス |
JR上野駅不忍口徒歩3分／京成線上野駅徒歩2分／地下鉄千代田線湯島駅徒歩6分／地下鉄銀座線上野広小路駅徒歩2分 京成上野駅から210m |
| 営業時間 |
≪ランチ≫ |
| 定休日 | なし |
| 公式HP | http://kei-planning.com/renkon/ |
| ＠uenorenkon |
新食感！お取り寄せ絶品スイーツ5選！
れんこんロールケーキ
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れんこんロールケーキ 17cm
値段：2,200円
ロールケーキにれんこんが張り付いた可愛いケーキ。
生地にブラックココアを入れレンコン畑を表現しているそうです。
| 店舗名 | テムデサック |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県小城市三日月町久米2120-2 |
| アクセス | 小城駅から徒歩2分 |
| 営業時間 | 完全予約制 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |
| 公式HP | https://www.temdesuc.com/ |
| ＠temdesuc |
あんこの羊羹
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あんこん
値段：248円
ゲストの坂井さんが地元のお菓子屋さんとコラボしたお菓子だそうです。
あんこの羊羹とれんこんで作り上げた一品。
| 店舗名 | 寿々長 |
|---|---|
| 住所 | 新潟県五泉市本町2-1-11 |
| アクセス | 五泉駅より徒歩７分 |
| 営業時間 | 【月～土】 08:30～19:00 【日】 9:00～18:00 |
| 定休日 | 8日・18日・23日・28日 不定休あり |
| 公式HP | http://www.suzutyo.com/ |
| ーーー |
レンコンどら焼き
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レンコンどら焼き
値段：216円
シャキシャキ食感のれんこんとふんわり食感のどら焼きが組み合わさったスイーツ。
| 店舗名 | 久月総本舗 |
|---|---|
| 住所 | 土浦市桜ヶ丘50-21 日の出ビル |
| アクセス | 土浦桜インターまで車で７分です。 |
| 営業時間 | 午前９：００～午後6：００ |
| 定休日 | 元旦のみ |
| 公式HP | |
| ーーー |
マカロン
金沢 雪のあと
加賀蓮根マカロン
値段：459円
れんこんを混ぜて焼き上げることでモチモチ食感に仕上げたマカロン。
| 店舗名 | ラ・パンテュール （La Peinture） |
|---|---|
| 住所 | 石川県金沢市泉野出町2-22-2 クリーンハイム高田 1F |
| アクセス | 野町駅から2,077m |
| 営業時間 | 10:30～18:30 |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
| 公式HP | https://lapeinturegaleriecafe.com/ |
| ＠lapeinture.galeriecafe |
レンコンパイ
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門真レンコンパイ
値段：216円
生地にれんこんパウダーを入れることで、ほのかにれんこんの香りを楽しめる人気のレンコンパイです。
| 店舗名 | パティスリーエルブランシュ |
|---|---|
| 住所 | 大阪府門真市石原町1-1 |
| アクセス | 京阪電車古川橋駅下車徒歩6分 |
| 営業時間 | 10:30～20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式HP | http://in-works.sakura.ne.jp/site/c_west/aileblanche/index.cgi |
| ＠hanekazu18 |
まとめ
今回は、『マツコの知らない世界』のレンコンの世界で主婦、阪井明子さんがレンコンの魅力について紹介してくれました！
ぜひレンコンを使って料理をしてみてくださいね！
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2021年3月2日以前のマツコの知らない世界放送回は配信終了しています。
本ページの情報は2024年2月時点のものです。 最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。
