【マツコの知らない世界】蕎麦の世界まとめ！DEEN池森秀一おすすめはこれ

 

2022年1月3日放送の「マツコの知らない世界」では『蕎麦の世界』が放送されましたね！

今回は2020年放送の蕎麦の世界でも出演した、DEEN池森秀一さんが約2年ぶりに再び登場し、全国のライブツアー中に食べ歩いた全国の絶品蕎麦を紹介してくださいました！

 

この記事では、2022年1月3日に放送された「マツコの知らない蕎麦の世界」で紹介されたメニューやお店をまとめています！

 

https://tokyo-cafeblog.com/kajiyarou-deenikemori-shintomikurasoba/

 

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マツコの知らない世界
蕎麦の世界 最新！

DEEN池森さんのそば！『池森そば』

DEEN池森さんは、あまりにも蕎麦を愛しすぎて、長野県戸隠に1800坪の蕎麦畑を作り、

この畑で採れた蕎麦粉を使った池森プロデュースの乾麺蕎麦「池森そば」を作ったそうです！

なんと、60万食売れる人気商品！

 

自宅で本格的な蕎麦が楽しめる！高配合乾麺４選！

自然芋そば『更科九割そば』

一番粉を9割配合し、つなぎに山芋を使用した乾麺です。

更科の強いコシと喉越しの良さが魅力！

 

miwabi『信州十割そば』

自社製粉の挽きぐるみ蕎麦粉を十割使用した乾麺。

そばの風味を最大限楽しめます！

 

本田商店『出雲十割そば』

栄養価の高い甘皮部分まで製粉しているため、色が濃く風味が良いのが特徴！

十割そばは茹でるのが面倒と言われていますが、「出雲十割そば」は4〜5分で茹でれるそうです！

 

小山製麺『そば通も呻る八割そば』

 

 

池森流 絶品蕎麦アレンジ！

年越しそばに飽きた方のために、池森さんが紹介する蕎麦アレンジレシピを紹介してくれました！

絶品TKS

乾麺は水でぬめりを取っておくのがポイント！

喉ごしと磯の香り抜群のTKSが味わえます。

 

メキシコ風サルサ蕎麦

爽やかな味わいとピリ辛な味わいがマッチするメキシコ風のサルサ蕎麦が完成します！

 

アヒージョ蕎麦

お蕎麦をアヒージョ風に仕上げたレシピもありました！

 

中華風よだれ鶏つけ蕎麦

食べるラー油を加えた、食欲そそるアレンジレシピ！

中華風に仕上がります。

 

【西麻布】蕎麦おさめ『3種の蕎麦』

 

 

 

 

 

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お店	蕎麦おさめ
住所	東京都港区西麻布1-7-2 アデッソ西麻布 2F
アクセス	六本木駅 2番出口より5分
営業時間	【月〜金】17:00〜23:00(L.O.22:00) 【土】11:30〜15:00（L.O.14:30） ※蕎麦売り切れ仕舞い
定休日	日・祝 （土は不定休、隔週くらいでやってます。） 店舗にお問い合わせください。
公式HP	http://soba-osame.com/
Instagram	＠sobaosame

DEEN池森さんが全能の神と絶賛するお蕎麦、西麻布にある「蕎麦おさめ」です！

「せいろそば」「粗挽きそば」「玄挽きそば」の3種類を組み合わせ。

フランス・ゲランド産のお塩を使用し、蕎麦の味わいを引き立てています！

つゆも約1ヶ月熟成し、深みのあるコクと甘さを感じられます。

 

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マツコの知らない世界
蕎麦の世界 第2弾！

ここからは2020年6月23日に紹介された『蕎麦の世界』の内容をまとめています。

 

DEEN池森秀一さん厳選！最強に美味しい乾麺ベスト3！

第1位：そばの極み 八割そば [おびなた]

池森さんがおすすめする乾麺の第1位は、おびなたの「そばの極み 八割そば」です！

蕎麦の栽培から製麺まで自社工場で生産している蕎麦で、蕎麦の甘みが特徴です。

 

マツコさんも「言われなきゃ乾麺ってわからない」と言っていましたね！

 

第2位：太兵衛そば [永坂更科布屋太兵衛]

 

 

 

 

 

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金谷俊一郎(@kanayadesu)がシェアした投稿 – 2019年 7月月12日午後6時43分PDT

東京・麻布で200年以上続く蕎麦の名店「永坂更科」が出している乾麺「太兵衛そば」です！

細打ちに仕上げた八割蕎麦で風味が良いのが特徴です。

 

池森さん曰く、軽井沢の別荘地にいるマダムが食べていそうなおしゃれで洗練された蕎麦だそうです！

 

第3位：裁ちそば [奈良家]

 

 

 

 

 

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カネイリスタンダードストア盛岡(@kaneiri_ss_morioka)がシェアした投稿 – 2020年 6月月25日午後11時18分PDT

奈良屋の「裁ちそば」は、太めの麺で３種類の太さが楽しめる乱切で作られています。

麺の太さは田舎風の手打ちの味を感じさせる、そば独特の歯切れそば本来の風味を感じられます。

大根おろしとの相性が抜群だそうです！

茹で時間は８分と長めでじっくり茹でてくださいね！

 

店舗名	奈良屋
住所	福島県南会津郡南会津町田島字田島柳6-1
アクセス	会津田島駅　徒歩
営業時間	8:00～17:00
定休日	なし　（1月1日のみ）
公式HP	https://www.naraya-soba.com/
Instagram	＠naraya_aizu

 

キャイ〜ンのウドさんおすすめの乾麺「天保そば」

 

 

 

 

 

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小坂深和（こさか みわ）(@miwa.unicorn)がシェアした投稿 – 2020年 6月月17日午前5時59分PDT

キャイ〜ンのウドさんが、2018年の放送を見て池森さんに送ったというおすすめの蕎麦乾麺、酒井製麺所の「天保そば」です！

 

江戸時代に収穫された蕎麦の実が1998年に福島の旧家で発見され、その蕎麦の実の発芽に成功し170年の眠りから蘇った幻の蕎麦だそうです！

 

マツコさんも「ウドさん、これは美味しい！」と言っていましたね！

 

蕎麦の神が作る究極の３品！

鹿落堂(シシオチドウ) [宮城県]

「鹿落堂」は、仙台の街並みと広瀬川を眺めながら蕎麦を楽しむことができる、店内の雰囲気も良いお店です。

「鹿落堂」の蕎麦は、蕎麦粉から石臼まで地元宮城産を使用し、軟水の冷水だけで手打ちした粗挽きで固めなのが特徴です！

 

かんずりという唐辛子を発酵させた辛味調味料を麺につけて食べるとさらに美味しいくなります！

 

ちなみに、手打ち蕎麦も絶品ですが、ガレットや甘味、かき氷も人気です！

 

店舗名	鹿落堂(シシオチドウ)
住所	宮城県仙台市太白区向山1-1-1
アクセス	仙台市営地下鉄東西線 大町西公園駅(東1出口) 徒歩16分 仙台市営地下鉄東西線 青葉通一番町駅(南1出口) 徒歩17分 仙台市営地下鉄南北線 五橋駅(南出入口1) 徒歩18分
営業時間	［蕎麦］11:00〜15:00（L.O.14:30） ［甘味］15:00〜17:00
定休日	不定休 ※Instagramで案内
公式HP	https://www.shishiochido.com
Instagram	@shishiochido

 

城山東家(しろやまあずまや) [北海道]

 

 

 

 

 

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❦ ℛisa ❦(@xxripixx)がシェアした投稿 – 2019年 3月月15日午前6時28分PDT

城山東家は、濃厚でコクのある宗田鰹、薩摩の本節をブレンドし、親鶏からとった出汁のみを使用することによって生み出される最強の出汁が特徴です！

 

城山東家の看板メニュー、鶏肉の入った蕎麦「かしわそば」ですが、

番組で紹介されたのは、蕎麦の入っていない「かしわぬき」でした！

 

池森さんのおすすめは、もりそばとかしわぬきのセットで注文することだそうです！

 

 

店舗名	城山東家 （しろやまあずまや）
住所	北海道釧路市城山1-5-8
アクセス	JR根室本線(新得～釧路) 釧路駅 徒歩21分
営業時間	[月～金] 11:00～15:00 17:00～19:30 [土・日・祝] 11:00～19:30
定休日	火曜日
公式HP	ー
Instagram	ー

 

里味庵(さとみあん) [佐賀県]

 

 

 

 

 

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なお(@nao.nao.516)がシェアした投稿 – 2019年11月月25日午前4時03分PST

「里見庵」の店主「市丸榮一さん」は、そばへの探究心から素材や使用する水までこだわり今ではご自身で蕎麦を栽培するまでになっていて、蕎麦の神と呼ばれています！

計11種類のそば粉を一緒に選び、自分好みの蕎麦を打ってもらえるそう。

 

蕎麦からは想像できないほどのモチモチした食感が特徴です！

さらに、ピンク岩塩や硫黄岩塩をかけて食べるとさらに美味しくなり、

マツコさんもあまりの美味しさに「食べなきゃよかった、これを知ってしまったら…」と言っていましたね！

 

店舗名	里味庵
住所	佐賀県唐津市七山白木414-1
アクセス	唐津大手口バスセンター（唐津駅から徒歩5分）から昭和バス（七山・細川行）で36分「樽門」下車　徒歩7分
営業時間	10:00～17:00
定休日	火曜日
公式HP	http://www.satomian.com/
Facebook	＠itimaru.soba

 

新発見！最強カレー蕎麦！

手打 玄蕎麦 ことぶき [群馬県]

 

 

 

 

 

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Yoshihiro Inomata(@yoshihiro_pono)がシェアした投稿 – 2020年 1月月26日午後7時54分PST

池森さんが出会った最強のカレー蕎麦「カレー南蛮蕎麦」を食べることができるお店「手打 玄蕎麦 ことぶき」です！

 

「ことぶき」の店主は玄蕎麦から厳選していて、原材料にとてもこだわりのあるお店なんです。

蕎麦は外一という（蕎麦10：小麦粉１）という割合で作られた蕎麦です。

より蕎麦の味わいを楽しめ、「ことぶき」の蕎麦はほんのり甘味も感じられる蕎麦みたいですよ！！

こだわりあるそばをカレー南蛮に入れて食べれる「カレー南蛮蕎麦」は、サラリーマンにとても人気な商品です。

 

店舗名	手打 玄蕎麦 ことぶき
住所	群馬県館林市日向町1143-5
アクセス	東武伊勢崎線 多々良駅 徒歩6分
営業時間	11:00～15:00 16:30～19:30
定休日	火曜日
公式HP	ーーー
Facebook	＠gensoba.kotobuki

 

池森流 家で簡単に作れる絶品カレー蕎麦のレシピ

番組中に紹介された池森流のカレー蕎麦の作り方をご紹介します！

 

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マツコの知らない世界
蕎麦の世界 第1弾！

ここからは2018年7月24日に紹介された『蕎麦の世界』の内容をまとめています。

 

DEEN池森秀一さんオススメ！家で食べるならこの乾麺蕎麦！

 

 

 

 

 

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tomozo(@t0m0zo)がシェアした投稿 – 2020年 1月月13日午後8時01分PST

池森秀一さんが、今までに3000回以上自宅で食べても飽きないという乾麺「信州田舎そば小諸七兵衛(こもろしちべえ)」です！

 

常時20袋は自宅にストックしてあるそうで、毎日食べても「ウマッ！」と感じる程はまっているそうですよ！

 

池森秀一さんが実際にスタジオでざる蕎麦を作ってマツコさんに振舞っていましたね！

マツコさんも「乾麺なのに蕎麦屋で食べるお蕎麦みたいね！」と絶賛していました！

 

 

池森秀一さんがオススメするめんつゆは「にんべんのつゆの素」「マルトモの昆布かつおつゆ」です！

マツコさんも「にんべんのつゆの素」が一番好きだと言っていましたよね！

 

鎌倉 茶織菴(さおりあん) [神奈川県]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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Taniguchi Takayoshi(@taniguchi._t)がシェアした投稿 – 2018年11月月27日午前5時15分PST

蕎麦の香りがしっかりする、鎌倉らしい洗練されたオシャレな雰囲気漂う、茶織菴の「せいろ」です！

マツコさんも「もの凄い良い香りするね！」と絶賛していました！

 

香り高いお蕎麦ももちろん美味しいのですが、池森秀一さんの一押しは茶織菴の「蕎麦湯」！

蕎麦湯がまるで豆乳のように濃く、ハンパなく美味いようです！

 

マツコさんも「里芋のポタージュみたい！」「蕎麦湯だけでも良いくらい美味しい！」と言っていましたね！

 

【鎌倉 茶織菴(さおりあん)の店舗情報】

 

 

 

 

 

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Gari🐾(@galliumnya)がシェアした投稿 – 2019年 3月月12日午後8時43分PDT

店舗名	茶織菴(さおりあん)
住所	神奈川県鎌倉市雪ノ下３-１-３０
アクセス	JR横須賀線 鎌倉駅 徒歩11分 江ノ島電鉄線 和田塚駅 徒歩21分 江ノ島電鉄線 由比ヶ浜駅 徒歩26分
営業時間	11:30〜18:00
定休日	月曜日
公式HP	ー

 

竹老園(ちくろうえん) [北海道]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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Rina👻💙(@gurorina)がシェアした投稿 – 2018年 7月月30日午前5時22分PDT

北海道で初めて蕎麦を提供し、昭和天皇もご来店された伝統ある蕎麦屋「竹老園」の「特製品コース」！

このコースには、「かしわぬき(スープ)、蘭切りそば、茶そば、そば寿司」が含まれていて満足感のあるメニューです！

 

そして、池森秀一さんが特にオススメするのが、この蕎麦寿司！

 

 

 

 

 

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トトロママ(@totoro1129rikibaba)がシェアした投稿 – 2019年 8月月9日午後9時44分PDT

 

ざる蕎麦に海苔を乗せるのはNGとおっしゃっていた池森秀一さんですが、竹老園の蕎麦寿司の海苔はOKにしてしまうくらい美味しいそうです！

【竹老園(ちくろうえん)の店舗情報】

 

 

 

 

 

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はにまるグラインダー(@hanimaru_grinder)がシェアした投稿 – 2019年 6月月10日午後2時36分PDT

店舗名	竹老園 東家総本店
住所	北海道釧路市柏木町3番19号
アクセス	JR根室本線 釧路駅 徒歩34分
営業時間	11:00～18:00
定休日	火曜日
公式HP	http://chikurouen.com

竹老園 東家総本店は、北海道で最初の日本蕎麦専門店だそうですよ！

 

 

そば蔵 谷川(そばくら たにかわ) [福井県]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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そば蔵谷川(@sobagura_tanikawa)がシェアした投稿 – 2019年 3月月15日午後8時12分PDT

大根の辛味がヤミツキになる、そば蔵 谷川の「おろしそば」です！

本場の辛味大根たとっても辛いそうなんですが、そば蔵 谷川では、3種類の大根をブレンドすることで、非常に食べやすい大根おろしになっているそうです！

 

マツコさんも「これ美味いやつだわ！」と絶賛していました！

 

【そば蔵 谷川(そばくら たにかわ)の店舗情報】

 

 

 

 

 

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そば蔵谷川(@sobagura_tanikawa)がシェアした投稿 – 2018年12月月12日午前12時54分PST

店舗名	そば蔵 谷川(そばくら たにかわ)
住所	福井県越前市深草２-９-２８
アクセス	福井鉄道福武線 北府駅(出入口2) 徒歩10分 福井鉄道福武線 越前武生駅 徒歩15分 JR北陸本線(米原～富山) 武生駅 徒歩16分
営業時間	11:30〜14:00
定休日	毎週月曜日・火曜日、毎月第1・第3日曜日
公式HP	http://welcome-echizenshi.jp/tourism_detail/sobakura-tanikawa/

 

 

 

本家鶴㐂(つるき)そば [滋賀県]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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りぃ(@morinorie3)がシェアした投稿 – 2020年 1月月4日午前1時04分PST

期間限定のメニューのため池森秀一さんがなかなか食べることができていなかった鶴㐂そばの「ゆばそば」です！

温かいお蕎麦の上に湯葉が乗っている上品な１品ですよ！

 

マツコさんも「湯葉は蕎麦と一緒に食べるべきだわ！」と絶賛していました！

ただ、期間限定のメニューなので注意が必要です！

 

【本家鶴㐂(つるき)そばの店舗情報】

 

 

 

 

 

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Airi(@airi_0503)がシェアした投稿 – 2019年 7月月9日午前8時40分PDT

店舗名	本家 鶴㐂(つるき)そば
住所	滋賀県大津市坂本4-11-40
アクセス	京阪石山坂本線 坂本駅 徒歩2分 京阪石山坂本線 松ノ馬場駅(出入口1) 徒歩7分 JR湖西線 比叡山坂本駅 徒歩12分
営業時間	10:00～17:30(L.O.17:00)
定休日	第3金曜日・元日（1月、6月は第3木・金曜日休み、8月、11月は無休）
公式HP	http://www.tsurukisoba.com/menu/

 

 

北浜 土山人(どさんじん) [大阪府]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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北浜土山人-秋-(@kitahamadosanjin)がシェアした投稿 – 2019年 5月月11日午前12時06分PDT

蕎麦の上に薄くスライスしたすだちが乗った土山人のお蕎麦「冷やかけすだち蕎麦」です！

 

見た目からは想像できないほど繊細な味で、夏にぴったりなお蕎麦になっています！

そして、十割蕎麦なのに麺が滑らかに仕上がっているのも特徴です！

 

麺の硬さもマツコさん好みだそうです！

 

【北浜 土山人(どさんじん)の店舗情報】

 

 

 

 

 

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北浜土山人-秋-(@kitahamadosanjin)がシェアした投稿 – 2018年10月月2日午前7時25分PDT

店舗名	土山人(どさんじん)
住所	大阪府大阪市中央区伏見町２-４-１０
アクセス	京阪本線 北浜駅(出入口6(堺筋線)) 徒歩3分 大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅(出入口20(京阪電車)) 徒歩4分 京阪中之島線 なにわ橋駅(出入口2) 徒歩6分
営業時間	ランチ [火~金・土・日・祝] 11:30〜14:30 ディナー [火~金] 17:30〜22:30 [土・日・祝] 17:30〜21:30
定休日	月曜日
公式HP	https://www.dosanjin.com/kitahama.html

 

まるせい [徳島県]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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大塚 晋作(@shinsakusanchi)がシェアした投稿 – 2019年12月月20日午前3時43分PST

四国地方には美味しいうどんがたくさんありますが、池森秀一さん曰くお蕎麦のクオリティも高いそうです！

徳島県にある蕎麦屋「まるせい」は、他県からもお客さんが来るほど美味しいお蕎麦を提供するお店なんです！

スタジオで「まるせい」のざるそばを食べられなかったことにマツコさんも非常に残念がってましたね！

 

【まるせいの店舗情報】

店舗名	まるせい
住所	徳島県美馬市脇町北庄６８５-２
アクセス	JR徳島線(よしの川ブルーライン) 穴吹駅 車で11分
営業時間	11:00〜17:00(売り切れ次第終了)
定休日	毎月第1金曜日 毎月第3金曜日
公式HP	ー

 

十割そば 山楽(さんらく) [沖縄県]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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sarahlee🤔(@nayaeyy)がシェアした投稿 – 2019年 3月月18日午前5時29分PDT

ハイアットリージェンシー那覇の一画にある山楽の「冷やし大海老天ざるそば」です！

沖縄と言えばソーキそばなので、蕎麦のイメージはあまりないですが、沖縄県にも池森秀一さんの舌を唸らせたお蕎麦がありました！

沖縄に行ったらぜひ食べてみたいですね！

 

【十割そば 山楽(さんらく)の店舗情報】

 

 

 

 

 

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琉球日産自動車(@ryukyu_nissan_insta)がシェアした投稿 – 2018年 4月月10日午後8時20分PDT

店舗名	十割そば 山楽 (さんらく)
住所	沖縄県那覇市牧志3-6-34
アクセス	ゆいレール 牧志駅 徒歩7分
営業時間	[ランチ] 11:30～15:30(L.O.15:00) [ディナー] 17:00～21:30(L.O.21:00)
定休日	無休
公式HP	https://premierhotel-group.com/sobasanraku/

 

 

麻布永坂 更科(さらしな)本店 [東京都]

【DEEN池森秀一さんおすすめのメニュー】

 

 

 

 

 

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🌹madamerose🌹(@__madamerose)がシェアした投稿 – 2018年 1月月13日午前1時21分PST

池森秀一さんがレコーディングの前に必ず食べるという麻布永坂 更科本店の「肉南ばん」です！

 

ミュージシャンとして売れる前は、駅蕎麦を食べていた池森秀一さんですが、

麻布永坂 更科本店の蕎麦を食べたとき「売れた！勝った！」と思った思い出の蕎麦だそうです！

 

【麻布永坂 更科(さらしな)本店の店舗情報】

 

 

 

 

 

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あちち(@achichi_purin)がシェアした投稿 – 2017年12月月29日午後11時18分PST

店舗名	麻布永坂 更科本店
住所	東京都港区麻布十番1-2-7
アクセス	東京メトロ南北線 麻布十番駅 5a出口 徒歩3分 都営大江戸線 麻布十番駅 6番出口 徒歩3分
営業時間	11:00～22:00 (L.O. 21:30)
定休日	月曜日（但し、月曜日が祭日の場合は火曜日がお休み)
公式HP	http://www.sarashina-honten.com/oshinagaki/index.html

 

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まとめ

この記事では、「マツコの知らない世界」で紹介された『蕎麦の世界』のメニューやお店をまとめました！

DEEN池森さんがおすすめするお蕎麦をぜひ味わってみてください！

 

 

過去に放送された「マツコの知らない蕎麦の世界」を動画で見たい方はParaviで見られます！

 

DEEN池森さんが作るお蕎麦レシピ！

https://tokyo-cafeblog.com/kajiyarou-deenikemori-shintomikurasoba/