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【マツコの知らない世界】アジフライの世界|究極の調味料「水塩」の作り方

マツコの知らないアジフライの世界

2022年5月17日(火)のマツコの知らない世界では『アジフライの世界』が紹介されました!

現在アジフライの専門店が急増中とのことで、バリエーション豊富なアジフライが登場したため気になった方も多いはず😄

そこで今回は、マツコの知らない世界で登場した『アジフライの世界』についてまとめました!

 



マツコの知らない世界|アジフライの世界

池田さんのお店【高田馬場/酒肴 新屋敷】

お店 酒肴 新屋敷(Alayashiki)
住所 東京都新宿区高田馬場2-2-15
アクセス 山手線高田馬場駅【早稲田口】から徒歩8分
東西線高田馬場駅【6番出口】から413歩
副都心線西早稲田駅【1番出口】から徒歩5分
営業時間

火〜土
11:30〜売り切り[不漁の場合休業]詳しくはHP
月〜土
18:00〜22:00

完全予約制

※当日のご予約はなし
※混雑時電話にでられない場合あり。
※ランチ予約は営業日前日夕方より
※当日のキャンセルや減員は一人につき料理代金100%をキャンセル料。

定休日 日曜日
公式HP http://www.shuko-alayashiki.com/
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13193868/ 

今回『アジフライの世界』を紹介してくれていたのは、アジフライの魅力に気づき、アジフライ1本で生きていくことに決めた居酒屋店「酒肴 新屋敷」の池田隼人さん

脂ののった旬のアジを使用した絶品のアジフライが全国から集結し、さらにそこから厳選したアジフライをマツコさんに猛プレゼン!

甘い香りが感じられる幻のアジやアジフライにかける究極の調味料まで紹介されているので、揚げ物が大好きな方必見の内容です😄

  • 通年採れるため注目度が低い
  • 安いイメージ

そんなアジフライのイメージを覆します!

 

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【東京都 京橋/京ばし松輪】アジフライ定食

商品名 アジフライ定食
価格 1,500円(税込)

【特徴】

  • 1日70食限定!
  • 揚げ時間は1分!
  • 塩と生姜に一晩漬け込む!

【美味しい食べ方】

醤油・ワサビ・大根おろし
※ソースはお店で提供していない 

京橋に店舗を構える創業19年の東京を代表するお店「京ばし松輪」

ランチメニューはアジフライ定食のみ提供されているそうです。

東京湾の真鯵を使用したアジフライは、高温で約1分だけ揚げた素材の良さを存分に活かした作り!

さらに塩と生姜に一晩漬け込むことで、生臭さを飛ばし非常に食べやすくなっているそうです。

 

店舗情報

お店 京ばし松輪(きょうばしまつわ)
住所 東京都中央区京橋3-6-1 秋葉ビル B1F
アクセス 地下鉄銀座線「京橋」駅2番出口より徒歩30秒
地下鉄浅草線「宝町」駅A4番出口より徒歩3分
地下鉄有楽町線「銀座一丁目」駅7番出口より徒歩3
営業時間 【月〜土】
11時30分~14時00分
17時00分~23時00分
定休日 日曜・祝日
公式HP ーーー
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13014384/

 

【千葉県 富津市/さすけ食堂】フライ定食

商品名 フライ定食
価格 1,300円(税込)

【特徴】

  • アジフライ界のレジェンドが作るアジフライ!
  • 黄金アジを使用!

【おすすめの食べ方】

最初:そのまま
2枚目:醤油をかけて
3枚目:お好みで

創業21年の「さすけ食堂」では、アジフライ界のレジェンドが作るアジフライがいただけます!

旨みが凝縮した芳醇な香りが特徴の「黄金アジ」を使用した幻のアジフライを求め、開店前から行列ができるんだとか!

醤油でシンプルに食べるとアジの旨みを存分に感じられるそうです。

 

店舗情報

お店 さすけ食堂
住所 千葉県富津市金谷2193-5
アクセス 東京湾フェリー「浜金谷港」から徒歩3分
JR内房線「浜金谷駅」から徒歩3分
館山道「金谷インター」から1分
営業時間 10:00~16:00
※材料切れによる早仕舞あり
※07:30より店前に名簿あり
定休日 火、水、木
※時化などによる臨時休業あり
公式HP http://sasukeshokudou.com/
食べログ https://tabelog.com/chiba/A1206/A120603/12014064/

 

【栃木県 鹿沼市/近江屋】真アジフライ

 
 
 
 
 
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商品名 真アジフライ
価格 1,200円(税込)

【特徴】

  • 美味しいアジを見極めている!
  • 山口県産の真アジを使用!
  • サクッとした音がたまらない!

【美味しい食べ方】

リンゴ・ニンジンを配合したオリジナルソース

アジの形までこだわった「近江屋」のアジフライ!

サラダ油にごま油をブレンドして、心地よい香りも感じられる仕上がりに!

さらに衣は12mmとちょっと厚めに設定することで、外はサクサク、中はふわふわになるそうです!

仕上げにオリジナルソースをかければやみつきになる味わいに!

 

店舗情報

お店 近江屋(オウミヤ)
住所 栃木県鹿沼市深程472-1
アクセス

鹿沼市バス 東武金崎駅線 JAかみつが清洲支店前 徒歩1分(74m)
鹿沼市バス 東武金崎駅線 宮端 徒歩3分(190m)
鹿沼市バス 東武金崎駅線 小松神社前 徒歩6分(470m)

営業時間 [昼]11:30~14:00
[夜]現在お休み
※詳細は店舗まで
定休日 月曜日.第3火曜日(臨時休業あり)
公式HP https://oomiya0038.base.shop/
食べログ https://tabelog.com/tochigi/A0901/A090102/9017360/

 



神アジフライ

【長崎県 松浦市/焼肉 長崎ちゃんぽん きらく】こだわりの一本釣りアジフライ定食

商品名 こだわりの一本釣りアジフライ定食
価格 1,380円(税込)

【特徴】

  • 究極の鮮度!
  • 1時間以内にさばき新鮮さをキープ!
  • コストよりも新鮮さを優先!

【美味しい食べ方】

特製ニラソース
醤油ベース、オイスターソース、ごま油

「焼肉 長崎ちゃんぽん きらく」では、店主自ら採った新鮮な真アジを提供するこだわりのお店!

採ったアジを1時間以内にさばいて提供しているんだとか!

特製のニラソースをかけて食べるアジフライはまさに神!

 

店舗情報

お店 きらく食堂
住所 長崎県松浦市今福町東免1-11
アクセス 鷹島口駅から557m
営業時間 [月•水]
11:00〜15:00(OS14:00)
[木•金]
11:00〜22:00(14:00〜17:00休憩)
[土•日•祝]
11:00〜15:00(休憩なし)
定休日 火曜
公式HP ーーー
食べログ https://tabelog.com/nagasaki/A4202/A420203/42003040/

 

アジフライ業界の悩み!何の調味料をかけるか問題

【一般的なソース】

  • 1位:ウスターソース
  • 2位:醤油
  • 3位:中濃ソース
  • 4位:タルタルソース
  • 5位:そもそもかけない
  • 6位:とんかつソース
  • 7位:その他
  • 8位:マヨネーズ
  • 9位:ポン酢
  • 10位:塩
  • 11位:レモン汁
  • 12位:トマトケチャップ
  • 13位:めんつゆ

アジフライ業界で大きな悩みになっているのが「何かける問題」!

上位はおなじみのラインナップとなっていますが、中にはタバスコやケチャップを求めている方もいらっしゃるそうです!

 

池田さんのおすすめ調味料は「水塩」

商品名 アジフライ定食
価格 1,500円(税込)

【特徴】

  • 下味なし!
  • 揚げ時間は約1分!
  • 最小限で旨みを最大限に!

【おすすめ調味料】

水塩

塩・こんぶを合わせた水を霧吹きでかけるシンプルな調味料!

池田さん本人が作ったアジフライは下味をせずとてもシンプルな作り!

そんなアジの風味を最大限に活かすのにぴったりな調味料が「水塩」なんだとか。

塩、こんぶ、水を組み合わせるだけで作れるそうなので、おうち時間に作ってみてください!

 

店舗情報

お店 酒肴 新屋敷(Alayashiki)
住所 東京都新宿区高田馬場2-2-15
アクセス 山手線高田馬場駅【早稲田口】から徒歩8分
東西線高田馬場駅【6番出口】から413歩
副都心線西早稲田駅【1番出口】から徒歩5分
営業時間

火〜土
11:30〜売り切り[不漁の場合休業]詳しくはHP
月〜土
18:00〜22:00

完全予約制

※当日のご予約はなし
※混雑時電話にでられない場合あり。
※ランチ予約は営業日前日夕方より
※当日のキャンセルや減員は一人につき料理代金100%をキャンセル料。

定休日 日曜日
公式HP http://www.shuko-alayashiki.com/
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13193868/ 

 



まとめ

今回はマツコの知らない世界で登場した『アジフライの世界』についてまとめました!

気になるアジフライを味わってみてください!

 

2022年5月17日に放送された「アジフライの世界」を動画で見たい方はParaviで!

マツコの知らない世界の過去の放送回が見られるのはParaviのみです。

Paraviでマツコの知らない世界を見る!

 

 

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