テレビで話題のグルメ

【マツコの知らない世界】ラーメン味玉の世界|インスタント麺×味玉のアレンジレシピも!

マツコの知らないラーメン味玉の世界

 

2022年6月7日(火)のマツコの知らない世界では『ラーメン味玉の世界』が紹介されましたね!

 

ラーメンを食べるときは必ず「味玉」を注文する方にとって、番組で紹介された味玉にこだわったラーメン店が気になる方も多いはず!

ネコさん
ネコさん
味玉は必ずトッピングする!

 

そこで今回は、マツコの知らない世界で登場した『ラーメン味玉の世界』についてまとめました!

 



【マツコの知らない世界】ラーメン味玉の世界の紹介人

ラーメン 味玉

【紹介人】

■藤岡 智春さん

今回『ラーメン味玉の世界』を紹介してくれたのは、味玉に魅了され務めていた商社まで辞めてしまった「藤岡智春さん」!

 

ラーメンの中では、サブの立ち位置にいる味玉ですが、そこには魅力がたくさん詰まっているとのことで、

ラーメンに浸けてある味玉だけでなく、西京味噌漬け燻製胡椒かけなど、様々な味玉が紹介してくれました!

さらに、おうち時間に簡単にいただける味玉とインスタント麺との組み合わせレシピも紹介してくれているので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?

 

味玉にハマるきっかけのお店「金色不如帰」

 
 
 
 
 
この投稿をInstagramで見る
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Norio Kobayashi(@norio.kobayashi.piero)がシェアした投稿

そば(醤油):1,000円
味玉:
100円

今回のプレゼンター藤岡智春さんが、味玉を2個トッピングするようになったきっかけのお店『金色不如帰』。

金色不如帰は、ハマグリと醤油を使ったラーメンであっさりとした中にもコクがあるスープが特徴です!

味玉は、昆布や鰹など5種類の乾物を使った和風出汁に1日漬け込んで上品な味わいになっています!

ネコさん
ネコさん
あっさり系のハマグリスープに甘みのある和風出汁で、味が立体的になりコクを感じる組み合わせ!

 

店舗情報

お店 SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店
住所 東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮廷マンション 1F
アクセス 新宿御苑前駅から224m
営業時間 11:00~15:00
18:30~21:00
定休日  土曜日、日曜日
公式HP https://sobahousekonjikihototogisu.com/
Twitter @ptwgqjbfwgjw

 

 



漬けタレがすごいラーメン味玉!

なかご[赤坂]

 
 
 
 
 
この投稿をInstagramで見る
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

nakago(@nakago_akasaka)がシェアした投稿

純粋豚そば 塩:900円
味付け卵:200円

なかごの「純粋豚そば」は、透明な豚骨ベースのキリッとした味わいの塩ラーメンです!

 

味玉は、4年間も継ぎ足している焼豚ダレがベースの少し固茹でタイプ。

クセになる香りを出すために芋焼酎をタレにブレンドしているんです!

ネコさん
ネコさん
さっぱりスープに与える醤油のコクがより深みを感じる味わいに!

 

店舗情報

お店  なかご
住所 東京都港区赤坂3-16-3 伊勢幸ビル 1F
アクセス 赤坂見附駅から徒歩3分
赤坂駅から徒歩3分
溜池山王駅から徒歩10分
営業時間 11:30 〜23:00
定休日 年末年始・お盆休暇あり
公式HP https://ramen-restaurant-2718.business.site/
Instagram @nakago_akasaka

 

 

MENSHO[護国寺]

 
 
 
 
 
この投稿をInstagramで見る
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

石塚 仁(@jin_ishizu)がシェアした投稿

醤油らぁめん:950円
味玉西京漬:150円

MENSHOの「醤油らぁめん」は、国産の食材のみを使った昆布と貝の出汁が優しく広がる味わい!

 

味玉は、濃厚さがわかるオレンジ色の黄身が特徴の固茹でタイプ。

タレには、醤油は使用せず、西京味噌をブレンドしています!

黄身の位置が中心になるように6分間回し続けるこだわりも!

 

麺に絡まる絶妙な甘みと味噌の芳醇な香り、心地良い甘みが広がる1杯になります!

トッピングのタマリンド(インドのフルーツ)を加えれば、酸味が加わり味変も楽しめますよ。

 

店舗情報

お店 MENSHO 
住所 東京都文京区音羽1-17-16中銀音羽マンシオン 1F
アクセス 護国寺駅 徒歩1分
営業時間 11:00〜21:00
定休日 月曜日
公式HP https://menya-shono.com/mensho/
Twitter @shono_menya

 

 

竹末東京Premium[押上]

 
 
 
 
 
この投稿をInstagramで見る
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

s.noko(@fanzixinlin)がシェアした投稿

鶏ホタテそば:1,050円
味玉
:100円

栃木県に本店があるラーメン店が「竹末東京プレミアム」として東京に進出!

人気のメニュー「鶏ホタテそば」は、3種類のチャーシューが乗った鶏白湯スープのラーメンです!

 

味玉は、特殊な製法で燻製した超トロトロタイプ。

漬けタレは、香りの強い中国醤油と部位の異なるチャーシューで煮込んだ出汁をブレンドしています。

ネコさん
ネコさん
燻製された味玉がスープに与える香ばしさが刺激的な味わいに!

 

 

店舗情報

お店 竹末東京プレミアム
住所 東京都墨田区業平5-14-7 フラーリシ押上
アクセス 東京メトロ半蔵門線 押上駅(B1) 徒歩6分
東武伊勢崎線 とうきょうスカイツリー駅(東出入口) 徒歩12分
京成押上線 京成曳舟駅(出入口3) 徒歩13分
営業時間 11:30〜15:00
18:00〜21:00
定休日 火曜日
公式HP http://dzh-takesue.com/shopinformation-takesuetokyo/
Twitter @higemaru_ramen

 

 

麺処 篠はら[要町]

 
 
 
 
 
この投稿をInstagramで見る
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Shiro Narimitsu(@shiro_narimitsu)がシェアした投稿

特製醤油そば:1,280円
熟成味玉:150円

麺処 篠はらで人気のメニュー「特製醤油そば」です!

燻製胡椒がかかった味玉が、すっきりとした味わいの醤油スープに深みを出してくれます。

ちなみに燻製胡椒味玉は、味玉を2個以上トッピングしないと付かない裏メニューです!

 

店舗情報

お店 麺処 篠はら
住所 東京都豊島区池袋3-1-4
アクセス 地下鉄有楽町線「要町駅」5番出口 徒歩2分
JR各線「池袋」駅(西口) 徒歩10分
営業時間 【月〜金】
11:00~14:30
18:00~21:00
【日・祝】
10:00~15:30
定休日 水曜日
公式HP  ー
Twitter @mendokoroshino

 

 

 



市販味玉×インスタント麺 究極の組み合わせ

藤岡智春さん曰く、インスタントラーメンに進化した市販味玉をトッピングすれば、極上のラーメンが楽しめるんだそう!

こちらでは、藤岡智春さんが考える究極の組み合わせをご紹介します!

セブンプレミアム半熟煮たまご2個入り×カップヌードルパクチー香るトムヤムクン

セブンプレミアム半熟煮たまご2個入り
×
日清食品 カップヌードルパクチー香るトムヤムクン

 

ローソン煮たまご2個入り×麺神濃香味噌

ローソン 煮たまご2個入り
×
明星 麺神濃香味噌

ネコさん
ネコさん
味噌おでんのような味わいに!

 

ファミマとろーりやわらか半熟煮たまご2個入り×スーパーカップ1.5倍新・豚キムチラーメン

ファミリーマート とろーりやわらか半熟煮たまご2個入り
×
エースコック スーパーカップ1.5倍新・豚キムチラーメン

 

みなさまのお墨付き半熟味付玉子6個入り×行列のできる店のラーメン最強のラーメン背脂豚骨醤油

西友 みなさまのお墨付き半熟味付玉子6個入り
×
日清食品チルド 行列のできる店のラーメン 最強のラーメン背脂豚骨醤油

ネコさん
ネコさん
ご飯に海苔、味玉を乗せて、スープをかけるのがおすすめだそう!

 

堀川半熟味付たまご×サッポロ一番みそラーメン旨辛

堀川 半熟味付たまご
×
サンヨー食品 サッポロ一番みそラーメン旨辛

 

半熟燻製たまごスモッち×マルちゃんQTTAサワークリームオニオン味

半澤鶏卵 半熟燻製たまごスモッち
×
東洋水産 マルちゃんQTTAサワークリームオニオン味

ネコさん
ネコさん
サワークリームオニオンに燻製味玉の組み合わせがクセになる味わい!

 

黄身がやわらか味付け玉子×冷凍 日清中華 辣椒担々麺

関本製麺 黄身がやわらか味付け玉子
×
日清食品冷凍 日清中華 辣椒担々麺

ネコさん
ネコさん
坦々麺の刺激的で旨味のある味わいと味玉のコクと甘みが両方を引き立たせる!

 

 

藤岡智春さん渾身オリジナル味玉

今までに5000個以上の味玉を食べてきた藤岡智春さんオリジナルの味玉レシピです!

【材料】

  • 焼肉のタレ
  • コチュジャン
  • 一味唐辛子
  • ネギ
  • ごま油
  • にんにく

作り方

上記のタレを袋で2〜3日間漬け込めば完成!

ネコさん
ネコさん
ぜひ自宅で作ってみてね!

 



まとめ

今回はマツコの知らない世界で登場した『ラーメン味玉の世界』についてまとめました!

味玉が大好きな方はぜひ味わってみてください!

ネコさん
ネコさん
明日はラーメン食べに行く!

 

\ラーメン味玉好きの方はこちらもおすすめ/

ramen-samune
【マツコの知らない世界】ラーメン店のミニ丼まとめ!ご飯系サイドメニューが絶品なお店 「マツコの知らない世界(TBS)」2020年3月17日の放送では「マツコの知らないラーメン店のミニ丼の世界」が放送されましたね! ...
マツコの知らないインスタント袋麺の世界
【マツコの知らない世界】インスタント袋麺まとめ!即席ラーメンの通販や購入方法もご紹介! 「マツコの知らない世界(TBS)」2020年3月10日の放送では「マツコの知らないインスタント袋麺の世界」が放送されましたね! ...
汁なし袋麺
【マツコの知らない世界】汁なし袋麺の世界まとめ!ご当地まぜそば・油そばが登場【大和一郎おすすめ】 2021年5月18日(火)のマツコの知らない世界では、全国の8,000種類以上の袋麺を食べてきた「大和一郎さん」が『汁なし袋麺の世界...

 

 

2022年6月7日に放送された「ラーメン味玉の世界」を動画で見たい方はParaviで!

マツコの知らない世界の過去の放送回が見られるのはParaviのみです。

Paraviでマツコの知らない世界を見る!