【マツコの知らない世界】塩ラーメンの世界！お店やメニューまとめ

 

2024年3月5日(火)のマツコの知らない世界では『塩ラーメンの世界』が放送されましたね。

自分の足で調べたラーメン情報を世界に向けて発信するラーメン大好きエンジニア「藤野弘行さん」が国民食から国際食にもなっている絶品塩ラーメンを紹介してくれました！

 

この記事では、マツコの知らない『塩ラーメンの世界』を振り返って確認したい方に紹介されたお店やメニューについてまとめています。

 

令和のトレンド！貝ダシ塩ラーメン３選

麺処 しろくろ [八幡山]

麺処しろくろ
浅蜊とムール貝の汐そば
麺は三河屋製麺でつるしこです。
スープはもうエキス出まくり。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/Kixunwr5vT

— せりざわにん (@3AeSwbleMYmSbwa) February 24, 2024

彗星の如く現れ、業界をあっと驚かせた貝出汁ラーメンの名店「麺処 しろくろ」。

あさりとムール貝を使ったラーメンは、スープを口に含むと自然と飛び出す「うまっ！」という一言。食べれば納得の超絶旨味爆発の淡麗系塩ラーメンです。

 

浅蜊とムール貝の汐そばはお取り寄せも可能です！

浅蜊とムール貝の汐そば

お店	麺処 しろくろ
住所	東京都杉並区上高井戸1-1-7
アクセス	京王線八幡山駅 徒歩1分
営業時間	【昼の部】11:30〜14:00 【夜の部】18:00〜20:00
定休日	不定休 ※詳細はSNSを参照
Twitter	@SOBA_ShiroKuro
Instagram	@soba_shirokuro

 

貝節麺 raik [方南町]

 

 

 

 

 

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貝節麺ライクの「貝節潮そば」は、蛤に似た貝のホンビノス貝を使用したラーメン。

スープには、あさり・ホンビノス貝・鰹節を使用したあっさりとした味わいです！

 

お店	クラム＆ボニート 貝節麺ライク
住所	東京都杉並区方南2-21-21
アクセス	丸の内線方南町駅 徒歩1分
営業時間	【ランチ】11:30 – 15:00 【ディナー】18:00 – 21:00
定休日	なし
Twitter	@CB_raik
Instagram	@cb_raik

 

 

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 [池袋]

1/18(木)

お昼ご来店されたお客様
寒い中ありがとうございました

【夜の部】
18:00-21:30 L.O
通常営業

夜営業もよろしくお願い致します🤝 pic.twitter.com/npHnsEHdqx

— 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店 (@ikebukurokohaku) January 18, 2024

アパホテルの中にお店がある「琥珀 池袋店」。

名店『麺処 ほん田』で修行を積んだ岩田氏が生み出す至高のしじみラーメン。

一番人気の「中華蕎麦 ＜塩＞ 」は、ラーメン1杯につき約80個分のしじみを使用したスープはあっさりながら、旨みが強烈で食べる者の記憶に残り続ける一杯です。

麺は、スープが絡みやすい細麺を使用しています。

しじみ中華蕎麦はお取り寄せも可能です！

しじみ中華蕎麦はこちら

お店	宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
住所	東京都豊島区池袋2-48-7 アパホテル 池袋駅北口 1F
アクセス	JR池袋駅 徒歩4分
営業時間	11:00〜15:00（最終入店 15:00） 18:00〜22:00（最終入店 21:30）
定休日	なし
Twitter	@ikebukurokohaku
Instagram	@kohakuikebukuro

琥珀本店は雑色駅にあります。また、ららぽーと福岡にも支店があります。

 

 

名店ラッシュ！2023年開店の塩ラーメンが美味い店

麺庭つむぎ [神奈川県南林間]

おはようございます！
【本日営業時間】
11:30〜15:00/18:00〜21:00

本日21時頃放送のマツコの知らない世界に塩の純煮干しがチラリします。
ついでに軍鶏醤油もチラリです。
是非ご覧ください😊

本日も1日宜しくお願い致します！ pic.twitter.com/cBgSqCUAgG

— 麺庭つむぎ(スタッフ募集中) (@mentei_tsumugi) March 4, 2024

2023年4月28日にオープンした「麺庭つむぎ」は、国産小麦100%の自家製麺を使用し、奥久慈しゃも等素材の味を大切に活かした無化調のラーメンを提供するお店です。

人気の「純煮干しラーメン」は、厳選した2種類の煮干しと昆布でとった出汁のスープで、後味にまろやかさと甘味を感じます。

じっくり数時間かけて伊吹いりこの香りを移した油を使用し、純煮干しはその日の気候を見ながら配合や火力を変えて炊いています。

麺は塩と醤油用に2種類の自家製麺を用意し、トッピングのチャーシューは提供前に鉄板で炙るのもこだわりポイントです。

お店	麺庭つむぎ
住所	神奈川県大和市南林間2-3-5
アクセス	小田急江ノ島線 南林間駅 徒歩3分
営業時間	【ランチ】11:30 – 15:00 【ディナー】18:00 – 21:00 ※日曜はランチのみ
定休日	月曜・木曜
Twitter	@mentei_tsumugi
Instagram	@mentei_tsumugi

 

ジャパニーズ ラーメン 五感 [池袋]

 

 

 

 

 

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2023年4月12日にオープンした「ジャパニーズ ラーメン 五感」は、ミシュランガイド2024東京でビブグルマンを獲得した名店。

純国産ラーメンを目指し国産、天然ものの食材にこだわったラーメンを提供しています。

人気の「特上塩らぁめん」は、天然貝3種と地鶏出汁、昆布、椎茸、ホタテ貝、天日塩、和三盆を使用したスープに、黒豚肩ロース・大山鶏胸肉・もも肉・鴨ロースをトッピングしています！

完全予約制で、毎週日曜11:00より翌週水〜日までの予約受付をしています。

ジャパニーズ ラーメン五感の予約はこちら

お店	ジャパニーズ ラーメン 五感
住所	東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101
アクセス	池袋駅東口 徒歩9分
営業時間	11:30 – 15:00
定休日	月曜・火曜
Twitter	@RamenGokan
Instagram	@japanese_ramen_gokan

 

船越 [桜上水]

 

 

 

 

 

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2023年1月15日オープンにオープンした「船越」は、

豚骨・鶏ガラ・牛骨を使用し、アクセントに白胡椒・塩ダレを使ったスープに、茹でる前に手揉みした麺を合わせます。

3種類のチャーシューに自家製ワンタンなど、トッピングも豪華です！

お店	船越
住所	東京都杉並区下高井戸1-21-10 1F
アクセス	京王線桜上水駅 徒歩3分
営業時間	11:00 – 15:00 ※土・祝は16:30～20:00の変則営業の場合も有り
定休日	水曜・日曜
Twitter	@funaramen
Instagram	ー

 

Tokyo Style Noodle ほたて日和 [秋葉原]

ほたて日和 pic.twitter.com/ptkIWxYyBS

— つのっち (@tsunocchi_poker) March 2, 2024

2022年12月11日にオープンした人気店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」。

北海道猿払村の厳選したプリプリの帆立がトッピングされ、麺は北海道産「春よ恋」100%使用でモチモチ食感。

北海道産がごめ昆布だけを贅沢に使用した昆布水は出汁の味を感じられます！

 

非常に人気のお店で、記帳制となっており、ランチは10:10〜ディナーは16:00〜記帳開始です。

ただ、朝8:00頃から並んでいる方もいて、記帳開始すぐに予約が埋まることが多いので注意が必要。

お店	Tokyo Style Noodle ほたて日和
住所	東京都千代田区神田佐久間町2-25
アクセス	JR秋葉原駅昭和通り口 徒歩3分
営業時間	【平日】 11:00 – 14:40 17:30 – 19:50 【土日祝】 11:00 – 15:20 16:50 – 18:30
定休日	水曜日
Twitter	@hotatebiyori
Instagram	@hotatebiyori

 

饗 くろ㐂 (もてなしくろき) [浅草橋]

 

 

 

 

 

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2023年10月29日に移転オープンした「饗 くろ㐂」。

鶏肉・昆布・大根・トマトなどから出汁をとったスープに、自家製の手揉み麺を使用。

トッピングには、豚バラチャーシュー・ローストトマト・国産鶏の胸肉・自家製メンマ・九条ネギ・おろし生姜・ネギあん・生コショウを使用しています。

 

お店	饗 くろ㐂
住所	東京都台東区浅草橋1-28-9 ROJI ASAKUSABASHI 1F
アクセス	浅草橋駅 徒歩2分
営業時間	11:00 – 15:00 火曜・木曜のみ夜営業もあり18:00 – 20:00
定休日	日曜
Twitter	@motenasikuroki
Instagram	@motenashi.kuroki

 

 

夫婦の人柄が感じる鶏ダシ塩ラーメン！

ハちゃんラーメン [浜松町]

 

 

 

 

 

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2023年4月2日にオープンした「ハちゃんラーメン」は、ベトナム出身の店主が営むお店。

白髪ネギに三つ葉、ゆずなどがトッピングされ見た目にも美しいラーメンです。

 

お店	ハちゃんラーメン
住所	東京都港区浜松町1-15-9 コンシェリア浜松町 1F
アクセス	JR浜松町駅北口 徒歩2分 都営大江戸線・浅草線大門駅B1 徒歩2分
営業時間	【ランチ】11:00 – 15:00 【ディナー】18:00 – 21:00 ※月曜はランチのみ
定休日	日曜
Twitter	@akabaneramenha
Instagram	@hachanramen

 

La Maison du Ramen ビスク [東十条]

 

 

 

 

 

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おしゃれなベーカリーのような店構えのラーメン店「La Maison du Ramen ビスク」。

お店で人気の「あさりカルボ」は鯛白湯スープにあさりとチーズを合わせた洋風の塩ラーメン。

トッピングには、バラのような豚方ロースのチャーシューにガーリックバターラスクを使用しています。

 

お店	La Maison du Ramen ビスク
住所	東京都北区東十条4-10-6 グリーンコーポ 101
アクセス	東十条駅 徒歩10分
営業時間	11:30 – 15:00
定休日	月曜・火曜 ※他月1、2回不定休あり
Twitter	@Ramen_Bisque
Instagram	@ramen_bisque

 

らぁめん ご恩 [野方]

 

 

 

 

 

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2022年3月6日にオープンした「らぁめん ご恩」。

手羽先を使った旨味たっぷりの鶏ダシのスープに、特注の細麺を使用。

トッピングは、鶏胸チャーシュー・豚肩ロースチャーシュー・メンマ・青ネギの王道タイプ。

お店	らぁめん ご恩
住所	東京都中野区大和町1-13-7
アクセス	西武新宿線 野方駅 徒歩9分 JR高円寺駅 徒歩13分
営業時間	11:00 – 15:00
定休日	毎週火曜日、第２第４水曜日
Twitter	@GOONmenmen
Instagram	@ramengo_on

 

まとめ

マツコの知らない世界の『塩ラーメンの世界』を振り返って確認したい方に紹介されたお店やメニューについてまとめました！

 

2024年3月5日(火)に放送された「塩ラーメンの世界」を動画で見たい方はU-NEXT(ユーネクスト)で！

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